瓜子、花生受潮了能吃吗

　　瓜子、花生受潮了能吃吗：梅雨季节，我们会发现打开包装袋的食品很容易受潮，一些食品受潮后，表面看不出有什么变化，比如饼干，看上去还是好好的一块，不过你吃了就会发现口感变差了，但是有的食品会表面会出现变化，比如奶粉、红糖会结块，最为严重的就是很多食品就会发霉了。

　　那么这些食品受潮了还能不能吃呢？以饼干为例，如果上午打开的，下午你发现受潮了，那么吃是没有事情的，因为这个时候仅仅是饼干的吸湿过程，其内部成分并没有被霉菌侵蚀，只不过口感会差很多，要是过了好几天，饼干已经发霉了，那么还是丢掉为好，这个时候饼干上有大量的霉菌，会影响你的身体健康。

　　至于像瓜子还有开心果这样的坚果，由于带有盐或者是糖，因此它的受潮速度会很快，如果没有及时发现，那么就会出现氧化反应，就是我们说的变质，而且受潮后还会促使霉菌的生长，这样的坚果受潮发霉后很容易出现黄曲霉菌，这种霉菌的毒素很高，一毫克就可以致人死亡，因此受潮后发霉的瓜子、花生是不能吃的。

　　不管是饼干还是瓜子花生或者是大米受潮后，一旦发霉，霉菌就会分解食品中的营养成分，雨水营养价值下降；继而霉变引起粮食作物感官形状改变，产酸产气，出现异臭，食用价值降低甚至完全丧失；一些霉菌能产生相应的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对人体健康造成危害。可以说，食品发霉后果是非常严重的。

　　总之一句话，要是家里有食品受潮发霉了，不要节约，毕竟是自己的身体健康最为重要，因此还是直接丢弃为好。那么对于食品厂或者是销售这些食品的企业来说，防范食品受潮就非常重要了，毕竟一包饼干或者是瓜子、花生受潮发霉丢掉的损失还是很小的，但是要是一整个仓库里面的瓜子、开心果、花生受潮发霉的话，那损失还是很大的。因此食品生产厂家跟销售厂家需要做好防范潮湿的工作。

　　那么该如何防潮呢？除了不要弄破食品的外包装、不要让食品直接暴露在空气中外，还需要在仓库使用除湿机，这是专业对付潮湿的设备，采用冷冻除湿技术，除湿速度快，操作简单方便，可以确保食品仓库的空气不会潮湿，这样食品存放就不用担心会出现受潮的问题了。