家里的粮食发霉了，是因为潮湿吗？怎么预防？

　　有的朋友和我说，近几天发现家里的粮食和一些薯类、蔬菜不知道为什么很快就发霉了，放冰箱的话，数量和体积问题也不可能全部放到冰箱，不知道怎么办才好。

　　1、粮食发霉

　　关于粮食发霉的问题，一般情况下是潮湿导致的，不单单是环境潮湿一个原因，粮食本身的含水量过高也会引起粮食发霉，所以有时候密封也不一定管用。建议排查一下，如果家里有其他地方也发霉或者有其他潮湿的迹象的话，比如墙角是否有水迹或者发霉、地板有没有返潮等，这种情况的话极有可能是因为环境潮湿引起的，需要及时防潮；如果粮食是密封的，确认没有漏风漏气，那么就是粮食本身含水量过高引起的。

　　如果是环境潮湿，建议做一下防潮措施，比如将密封、食品干燥剂等，量大占地的则使用除湿机进行抽湿防潮，确保环境低湿干燥，在避免粮食受潮之外，还能帮助受潮的粮食干燥。此外，除湿机控湿之后也可以避免室内其他物品处于潮湿环境中受潮发霉甚至损坏。

　　如果是粮食含水量高，没有霉变的情况下可以摊开晾干，晾干过程中确保环境通风干燥。霉变的扔掉处理，因为霉变的粮食极可能含有黄曲霉素，黄曲霉毒素属于一类致癌物，是目前在自然界中致癌性最高的物质之一，且其毒性也极强，大量摄入可致死，所以霉变的粮食切勿入口。

　　2、薯类、蔬菜发霉

　　首先确认是否是保存时间过长或者温度过高导致的腐败霉变，如果是，则将完好未霉变的薯类和蔬菜放到阴凉通风的地方，注意保鲜。

　　如果不是保鲜问题，那可能就是潮湿问题。同样是注意防潮即可。可以用纸箱装，纸箱里放一些能吸湿的东西，比如袋装干燥剂、活性炭、报纸等（注意但是更换清理），或者用除湿机保证室内干燥即可。